第二十五章 麻将来督战 (第1/2页)
　　
　　“果然还是不行啊。”
　　
　　“老外对于重油的菜有天然抵触。”
　　
　　“实际上他们吃的炸鸡更重油……”
　　
　　“那东西的油躲着看不见啊，不会往外面滴。”
　　
　　实际上之前就说过了风靡美国的那种炸鸡块，实际上就是上校鸡块，特别难吃，在国内卖的飞起的炸鸡翅是属于粤菜的炸鸡。
　　
　　“为什么要在乎外国人的看法，我一看这道菜就觉得食欲爆炸，好吃极了。”
　　
　　“我也觉得，看饿了。”
　　
　　方宏微笑：“既然是个比赛，而且是个主观因素非常强烈的比赛，那当然要按照评委的习惯来，如果评委席上坐了四个中华人，他们其他国家的代表队有资格和我们同台么？”
　　
　　道理就这么简单，你没办法说服一个中华评委一块烤肉可以和炒菜相提并论。
　　
　　当然了，有些有钱不认字的装逼党觉得法餐好吃，那也无所谓，毕竟那是个人选择，就算是再难吃的菜系，也有好吃的菜，英国被吐槽成那样，下午茶也是很不错的。
　　
　　第三道菜，辣子鸡要过油炸两次，做法有两种，一种是水煮，将盐煮进去后开始炸，一种是先码好，腌制，然后再炸。
　　
　　这道菜的关键在于，炸的次数是三次，第三次过油时加上辣椒直接炒制，不出锅。
　　
　　就好像炸虾球一样，第一次小火定型，第二次大火二十秒炸好，每次炸的作用也不同。
　　
　　鸡肉里面有水分，如果第一次一直炸下去捕捞出来，就算是炸焦了边缘，鸡肉也不会变成金黄色。
　　
　　当然了，纯粹的鸡肉始终炸不出纯正的金黄色，如果单纯为了好看，第二次炸了之后，可以裹一下玉米淀粉，炸出来就一定是金黄色的了。
　　
　　油炸后是炒不入盐味的，所以必须在油炸前先让盐的味道进入肉中。
　　
　　至于辣椒，有得做法是炒，有得做法中辣椒也炸，歌乐山的辣子鸡是纯粹的干辣椒，没有青椒的，在川北的其他地方会加入青椒，让辣子鸡看起来色彩更鲜艳，毕竟红配绿。
　　
　　不过在国际比赛中，那就避免还加入青椒了。
　　
　　面团已经发好了，花卷上蒸笼。
　　
　　辣子鸡才进入制作的尾声。
　　
　　另一边烤肉和烤饼都出来了。
　　
　　水友：“这烤肉烤饼我大xinjiang不服……”
　　
　　囊夹烤羊肉，特么的不是xinjiang美食么。
　　
　　“所以我才说，阿拉伯饮食文化和我们做过许多次交流。”
　　
　　阿拉伯饮食文化，从某种程度上和国内的清真饮食一脉相承。
　　
　　现在网络上很多人黑清真，说国外的musilin根本就没有禁止吃猪肉这一条，国内清真抽烟喝酒所以编了这么一条。
　　
　　实际上古兰经清楚且明白的写了，食用食草动物只能吃偶蹄动物、反刍类动物，猪可是不反刍的。
　　
　　不过这种事情在现在，基本上备忘干净了，因为整个阿拉伯世界，一共只有不超过一百头猪，基本都在动物园里，大部分人一辈子听都没听过猪这个词汇，真的吃了猪肉，他们也不知道古兰经上写了禁止吃猪肉这回事儿。
　　
　　
　　
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