第二十一章 快准狠 (第1/2页)
　　
　　“还有五分钟！”
　　
　　不是说是钵钵鸡，就要直接端给评委的。
　　
　　他们吃花椒都费劲，吃新鲜藤椒，还不直接嗨翻天。到时候麻出幻觉来了就不好了。
　　
　　所以得重新打低装盘。
　　
　　而且在川内吃这些东西，本来就有辣度选择，有一个评委受不了辣椒，方宏已经记下来了，给他少配辣椒才是王道。
　　
　　明知道有个坑，还往里面跳，那就不是厨师的做法。
　　
　　要不然川厨也不用费心费力发明红油和清油两种油底了。
　　
　　虽然不特殊做汤底，不过泡钵钵鸡的红油盆下面实际上是有少量水分的带水分的部分油底，就没有那么辣。
　　
　　而且钵钵鸡是冷的，也不会感觉太辣。
　　
　　最关键的是，刚吃完钵钵鸡的时候感觉不出来辣。
　　
　　如果评委先尝试钵钵鸡，再吃烤肉，那土耳其就完犊子了。
　　
　　因为那股从喉咙里面爆发出来的辣味，要许久之后才会出现。
　　
　　如果先尝试烤肉再吃钵钵鸡，估计也是很快就会评分，毕竟还有一道甜点，时间不多。
　　
　　评委们见到上出来的菜，就忍不住了，新鲜藤椒的气息实在是太强了，太香了，就算是冷的，也能闻到一股强烈的香气。
　　
　　评委们也没二话，直接开吃。
　　
　　方宏咧嘴一笑，果然先吃了钵钵鸡，那这算是稳了。
　　
　　如果先吃土耳其烤肉，哪还有可能平。
　　
　　吃完钵钵鸡，几个评委除了能感受到很鲜美的味道和爽滑的口感之外，其他感觉一概没有。
　　
　　几个评委喝了水清了清口腔，又开始吃土耳其烤肉。
　　
　　几个评委越吃，脸色越古怪。
　　
　　传说中的后劲爆发了。
　　
　　不管是辣还是酒，都是中华文化的一部分，讲究一个入口甘醇爽朗，后劲绵长。
　　
　　那种当头在嘴里就爆发的烈酒，一定是二锅头一类的酒，而讲究香的就，都会带后劲，当然了也要分，如果是二曲，那就不一定了。
　　
　　“这是……”
　　
　　“卡亚大厨，我吃过很多次土耳其烤肉了，其中鸡肉的吃法有很多，有夹汉堡，有三明治，有配沙拉，也有夹馍，可我就是没吃过辣味的，这是你的创新吗？”
　　
　　有经验的人都知道，一个不熟悉辣味的人，如果吃了非常辣的东西，短时间内喝水，吃别的东西，都没什么用，除非给他一碗米饭。
　　
　　卡亚懵了，摇头：“没有啊，我做的依旧是奶香口味的。”
　　
　　“嗯？”几个评委转头看向了方宏。
　　
　　方宏耸肩：“我对土耳其美食也不清楚，也许是因为他们某种材料激发了我这到鸡肉串中的辣椒吧。”
　　
　　我特么才不告诉你们真相。
　　
　　一个评委：“这道土耳其烤肉，除了那种莫名的辣感之外，其他各方面都还好，诸位有什么意见。”
　　
　　四人商量之后，给出了两道菜同时S的评价。
　　
　　也就是说，四道菜方宏两胜一平，已经胜利了。
　　
　　“那在比赛结束后再聊吧，还有最后一道菜。”
　　
　　卡亚转头就去看他的烤箱去了，在最后一道菜出来之前，他的蛋糕粗胚就已经进入烤箱了。
　　
　　约斯特：“方宏主厨。”
　　
　　“嗯？”
　　
　　“最后一道菜，你还是要等到最后时间才做么？”
　　
　　“是啊。”方宏微笑：“我先休息会儿。”
　　
　　实际上方宏没休息，而是开始拿出饼铛制作蛋烘糕了，不过是做来自己吃。
　　
　　不是吹牛，同样是面点师，一个是做蛋烘糕的师傅，一个是做蛋糕的师傅，蛋糕师傅做两人份蛋糕的时间，蛋烘糕师傅可以做一百人份的蛋烘糕，因为手脚麻利的师傅，蛋烘糕半分钟一个。
　　
　　方宏先做是有原因的，一方面让这个饼铛底部均匀的沾上油，用刷子刷是不靠谱的，做几次之后油自然就均匀了，第二方面是尝试这个路子的火候。
　　
　　
　　
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