第三章 豆豉芬芳 (第1/2页)
　　
　　“为什么要说圣殿骑士团呢？因为接下来的冒险之旅主题是三大骑士团，不过在此之前，我们要去看一下几位大师的作料都做得怎么样了。”
　　
　　到了这个月份，又加入了酱油制作者，还有方宏要现场熬一锅猪油，然后封存，日后会有大作用。
　　
　　“猪油这种东西……川菜中灵魂就是菜籽油，不过某些菜式必须用到动植物混合油，那就需要猪油了，所以我们要熬油，然后封存。”
　　
　　方宏到了临时建起的作坊，这一次真的是花了大代价了，不只是我们，其他各国也有人早早的来准备材料了，包括芝士和葡萄酒，各种果酱等等。
　　
　　反正喜欢玩儿阴的，以史大师领头的方宏这一派的就准备大家全都这么玩儿。
　　
　　豆瓣酱需要几年的年成，那些西餐就不需要么？
　　
　　特别是红酒闷系列的菜，红酒不要年份的？
　　
　　总之由于新规，导致这一届的厨艺大赛仿佛规格变高了好几档，很多人提前半年就在准备，进入这个时间段，有一半的队伍都已经在开始准备了。
　　
　　豆瓣酱已经放好了，每天都要翻晒，法国的气候吧，比起英国德国还算好，这比赛要是在英国举行，那就没有豆瓣酱这种东西了。
　　
　　包括酱油，豆豉什么的在英国的日照情况下，都做不出来。
　　
　　组委会也是，这一次本来准备搞事情，结果把自己搭进去了。
　　
　　本来这个组委会的评委都是由全世界各地的美食家组成的，现在不得不让其中某些人待在这个小地方监督各个队伍制作半成品材料。
　　
　　方宏过来后，立刻就通知了组委会的人，因为方宏要做的猪油，也是受监督的半成品材料之一。
　　
　　反正这一次的规模极度浩大，除了酱油豆瓣这种需要长时间看护的东西之外，还有很多要在这里制作，然后封存的东西。
　　
　　每一次有人从国内过来制作，都要通知组委会过来监督。
　　
　　组委会来人是一个微胖的法国本地人，估计现在组委会也只能让本土的人留着监督。
　　
　　“猪油有很多不同的部分，比如猪肚子里有一块网状的像是长时间接触水而破损的抹布一样的油，我们叫它布油，而猪肚子里最大的那一块油脂，叫做板油，如果是猪肥肉直接熬练的油，其实适不适合封存的，因为水分有一些过重了。”
　　
　　“这一次我要熬两种油，每种三份，以备不测。”
　　
　　“将猪油切成块，然后直接丢到铁锅里加热。”
　　
　　随着熬煮，油会慢慢渗透出来。
　　
　　这种练油的方式叫做熬油，一般只适合猪油熬制，毕竟其他动物也找不到这么大块的油脂。
　　
　　组委会的人在旁边观看，方宏也当做没看到，只是在给水友讲解。
　　
　　等到熬练好，方宏将油分别装进了几个罐子里：“这个得敞一天，明天再封罐，我不了解这边的气候变化，所以我准备封罐后放进冰箱。”
　　
　　“这几个坛子，放冰箱？”
　　
　　“嗯，虽然放在外面更有风味，但是就害怕到时候坏了不能用。”
　　
　　“枪哥，反正一样是三罐，要不每一种放一罐在外面试试，万一到了比赛的时候，口味正好呢？”
　　
　　“机智。”方宏点头：“我被你说服了。”
　　
　　组委会的人询问代表队的翻译，翻译告诉他们要静置一夜，他们可不会等，于是现场架起了摄像机，等到明天封罐的时候，他们会把视频拿走封存。
　　
　　
　　
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