第三十八章 川渝一家亲 (第1/2页)
　　
　　唐艺馨打电话问了吴渝家里有什么菜，然后蹭着菜市场关门之前，最后来了一拨采购。
　　
　　下午三点半，方宏就进了厨房，打开了直播器。
　　
　　客厅里，唐事成和吴渝面面相窥，不知道说什么好。
　　
　　方宏：“兄弟们，这一次冒险的最终菜，是年夜饭，属于家宴。”
　　
　　唐艺馨在门口张望了一下打了个招呼，然后就退走了。
　　
　　水友大呼666，打入敌人内部了，成功潜伏。
　　
　　回到客厅，吴渝看着坐过来的女儿：“你不去帮忙？”
　　
　　“我去会帮倒忙的。”唐艺馨露出两个小酒窝：“放心吧妈，他做菜可厉害了。”
　　
　　方宏一边准备材料，一边解说：“现在呢，是年夜饭的准备，菜色的话主要是六畜。”
　　
　　“从最开始，除夕是从我的家乡NANCHONG开始的，因为编写现在使用的农历那位天文学大佬，就是NC阆中人。在某些程度上，NC和全国过年是不同的，我们习惯于中午过，并且菜色也比较固定，不过各家人过各家的年，互相之间还是很不同的。”
　　
　　“我说的六畜，是鸡鸭鹅猪牛羊，加了鹅去掉了马，在川渝地区的古代，马比耕牛更重要，基本上严禁屠宰，并且马肉禁忌很多，所以一般的家宴上是找不到这一道菜的。”
　　
　　“我虽然主学的是蓉城菜，不过川菜三位一体，加上我的家乡属于下河菜区域，所以我对下河菜也非常熟悉。”
　　
　　“枪哥，不应该叫做渝菜么？”
　　
　　方宏摇头：“虽然CQZF方面热衷于在全部文化上脱离川的影响，不过这种联系是切不开的，他们申请的渝菜标准也毫无道理，举个简单的例子，陈皮兔丁，典型的自贡菜，豆花饭，典型的乐山菜，都收录在渝菜里面，在一般饮食界的习惯中，我们称呼为下河菜，而不是渝菜，如果硬要因为分了省份就一家人变两家人，至少我觉得是不合适的。”
　　
　　比如光头孟飞，在节目中被问及籍贯，也会说自己是川人，说到具体的，才说CQ。
　　
　　“今天的菜比较复杂，耗时最长的应该是海带炖猪脚和酱肘子，所以先准备着，然后一边做其他菜。”
　　
　　“菜单也比较简单，辣子鸡丁，典型的下河菜特色菜。扣肉，有些菜系中叫做墩肉，也有叫做咸烧白。魔芋烧鸭子，能够将鸭肉做的不柴就算成功。萝卜烧鹅，同期润肺。牛肉选用的是夫妻肺片的做法，羊肉的话是羊肉汤。除了六畜，必须要有的菜还有灌辣椒，两条鱼。”
　　
　　过年不吃鱼，不是白过？
　　
　　除去这十一道菜，还有腊肉拼盘，凉拌肚条。
　　
　　算下来，三冷八热一汤（水煮牛肉算热菜不算汤菜）。
　　
　　一汤就是一帆风顺，两条鱼是双喜临门，三个冷菜三阳开泰，四道猪肉热菜四季发财，五道猪肉菜五谷丰登，六畜当然是六畜兴旺。
　　
　　还算是强行讲究了一把。
　　
　　刚开始的两小时里，灶火上不停的有东西在盾，方宏也时不时的问唐艺馨找厨具。
　　
　　到了将近六点，所有的材料基本上都切好码好了。
　　
　　这一顿，可是让方宏忙疯了。
　　
　　别的大厨做饭还有一个人切墩一个人端菜呢，方宏全得自己来，还得考虑不冷。
　　
　　并且还得赶在七点钟上桌，因为八点开始春节联欢晚会就来了。
　　
　　从六点半开始，先是几个闷在热油和水中的菜被唐艺馨端上了桌。
　　
　　随后陆陆续续一道一道的菜上桌，香气四溢。
　　
　　最后两条鱼，是提前炸好然后回热的鲤鱼。
　　
　　在下河菜中，鱼当然是油酥鲤鱼最又乡土气息。
　　
　　一桌子菜上齐，方宏大汗淋漓。
　　
　　
　　
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