第146章 拟定名单 (第2/2页)
　　
　　唯一平安觉得不太满意的就是那几名厨师了，大概还是因为时间太短了。让他们现在分辨菜，什么是清蒸炖煮，什么是切块切丝倒是还能分得清。就是轮到他们上手做，刀工和味道还有些差强人意。
　　
　　没办法，平安只能让慕乐也加入了他们的学习行列，为的就是万一哪天她不在的时候，店里不至于连个能做菜的人都没有。
　　
　　其实这些菜之前平安在实验的时候已经做了无数回了，慕乐给她在旁边打下手，所以很多步骤她都是熟练的。唯一需要磨练的就是如何把这些准备好的材料变成一盘色香味俱全的菜。
　　
　　这会儿平安把卤汤的汤底给他们带来了，正在给他们讲解制作卤味的重点。
　　
　　“卤味的制作方法其实很简单，无非就是把配好的调料加水和需要卤制的食材放到一起煮，等到它熟了入味了，卤味也就算做成了。”平安在给他们讲解的时候重点给他们讲了卤味的注意事项。“制作卤味的汤底最好是老汤，这样卤出来的肉味道更香醇。不过要注意，汤底的味道随着每次加水和食材的吸水会慢慢变淡，这个时候就要看它只是单纯的光加盐就好了，还是得重新加入配好的大料才行。但切忌这些调味品不能加的过多，否则卤味本身的味道就被大料味掩盖住了，甚至发苦发涩就不能吃了。”
　　
　　“请问我们怎么知道它味道淡了要加什么呢？”一名学徒带着疑惑的表情问道。
　　
　　“这个啊，只能靠尝汤底的味道来决定需要加什么。每个人加入的量不一样做出来的味道也会有细微的差别。尤其是大料，加入的数量和比例会完全影响到你们做出来的卤味的味道。”
　　
　　几人都似懂非懂的点头，平安看见他们这样就说道“好了，今天的任务就是每个人都要做一盘卤味出来，稍后我来看看你们做的怎么样。”说完，她就接下围裙洗了手离开了厨房朝着办公室走去。
　　
　　托米最近一直在考虑营业当天需要邀请的人都有哪些，还要提前跟他们沟通寄邀请函。这还是平安告诉他的，一般一家新店刚开业外人肯定只是好奇居多，真正敢去尝试的人少。所以叫上一些关系好或者相熟的人来既可以烘托人气，又可以让他们体验过后替自己的店做宣传。
　　
　　他觉得这个办法不错，现在就一直在列单子，考虑邀请的宾客名单。看见平安来了，就仿佛看到救星般双眼放光激动地说道“安安，你终于来了。快帮我看看这份名单有没有什么问题，我每天光想这些想的头发都掉了好几根。”
　　
　　平安听见托米的话无奈地翻了一个白眼，好几根那都是正常范围吧，说得好像他得了什么绝症似的。而且她看了下托米拟定的名单，除了容家，还有他们家，她一个都不认识。
　　
　　不过看到这份名单的时候她突然想到了温落，然后她就对托米说道“对了，名单里帮我加上温氏集团啊。”