第452章 品位人生 (第2/2页)
　　
　　张大彪说，好好。
　　
　　黑铁柱说，我们天天茗茶设计开发两大系列产品，一个是绿茶——天绿，一个是红茶——天红。目前，天绿已经研制成功，天红还正在攻关。今天请领导们品尝的就是“天绿”。请看，天绿的成品条索匀整，状如鸟舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。
　　
　　黑铁胆端起茶杯看了看说，不错。
　　
　　黑铁柱继续讲道，茶叶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60。即1克茶叶用水50毫升～60毫升为宜。茶的水温，要求在80℃左右最为适宜。水烧开后再冷却。将茶叶放入杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水。通常以冲三次为宜。
　　
　　王大壮笑笑说，还蛮有讲究嘛！
　　
　　黑铁柱接着说，讲究还有很多。“天绿”采于谷雨前，采摘标准为一芽一叶初展，芽叶长度3厘米以下，通常加工500克特级茶需采4.0～4.5万个芽叶。要求芽叶嫩度匀整，色泽一致。不采紫芽叶、雨水叶，防止芽叶红变。
　　
　　采回的芽叶进厂后均匀摊在竹匾上，经3～5小时的摊放，方可炒制。其炒制工艺分杀青、摊凉、整形三道工序，运用搭、抖、捞、压、抓等手法交替进行加工而成。
　　
　　王大壮感叹道，不容易啊，1市斤成品茶叶就需要4万多个芽叶！
　　
　　见黑铁柱说得头头是道，黑铁胆的心里别提有多高兴了。他知道自己的弟弟其实是很机灵的，只要他肯上心，啥事都能琢磨透。
　　
　　黑铁柱又说，炒制天绿，用双手在洁净光滑的铁锅内进行，当锅温达80～90℃时，在锅面涂上少许乌柏油，特青烟消失后，投入250～300克摊放叶，采用抖、捞手法，将茶叶捞起抖散，散发部分水分后，锅温降至60～50℃，开始采用以搭为主结合抖、捞的手法做形。
　　
　　当芽叶形呈扁直，稍有触手感，含水量约25～30%时，起锅摊凉回潮约1小时左右，进行整形。整形的目的是进一步做形并达到足干。当茶叶达到扁、直、平、滑、形似龙牙、雀舌时，含水量6%左右，即起锅摊凉，冷却包装。
　　
　　王大壮品了一口天绿说：“好，好，茶水过喉，唇齿留香。”
　　
　　黑铁胆他们几个品了品，都感到这新茶就是不一样。
　　
　　见大家兴味昂然，黑铁柱就接着介绍道，咱们的凤凰山茶区属高纬度茶区，四季分明，茶园比南方开采晚、封园早。每年隆冬季节，冰雪封冻了高山，覆盖了大地，万物失去了生机，唯有茶树傲寒而立，青枝绿叶，茶花次第怒放，浓香溢人，煞有春意，似乎在向大自然宣告——我是强者！
　　
　　人们为了给这强者注入强的活力，每年都及时对茶园进行封根培土，增施有机肥。茶树借助这特殊力量和休养生息的机会，贮存了大量的养分，满足了翌年生长需要，加之深山区阳光迟来早去，所以这里茶叶内含物丰富，特别是氨基酸、儿茶素、咖啡喊、芳香物质、水浸出物等含量，均优于南方茶区，为南方茶区所不及。
　　
　　这里采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“天绿”。领导们看，现在正是采茶季节，采茶姑娘用她们纤细的嫩手，一朵朵、一芽芽的采摘细嫩芽叶。外人哪里会知道，1千克特级天绿竟然需10万多个芽头。
　　
　　这里凝结了多少采茶姑娘的心血啊，“谁知杯中茶，朵朵皆辛苦”！
　　
　　黑铁胆也连声感叹说不容易。
　　
　　是啊，天绿的采摘标准非常严格，特级茶一芽一叶初展的比例点85%以上；一级以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；二、三级以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右；四、五级以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上。
　　
　　对于特优天绿，不仅是采摘讲究，只采芽苞。而且茶叶对盛装鲜叶的容器也很注意，用透气的光滑竹篮，不挤不压，并要求及时送回荫凉的室内摊放24小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完。
　　
　　黑铁柱说，咱们这里的茶园峰峦叠翠，溪流纵横，龙潭雄关，景色壮丽，茶园多分布于果树园、竹园、松杉林木与瀑泉之间，一年四季经常云雾弥漫，年均气温15℃左右，年均降水量1200毫米上下，土壤肥沃，腐殖深厚，适宜茶树生长。
　　
　　听了黑铁柱的话，黑铁胆带头鼓起掌来，说的好，说的好，我觉得啊，无论是搞行政工作，还是像这样搞企业的，都要成为专家型的内行。来来，品茶，品茶！
　　
　　王大壮想了想，也说出了一句颇有哲理的话：一品好茶在手，那就是在品味人生啊！